栄養価が高い葉物野菜として知られる「小松菜」。
- おひたし
- 炒め物
- 汁物
などで食べるのが一般的ですよね。
でも、ぼくは、昔から小松菜が苦手。
香りと苦味、風味がどうしても好きになれず…どちらかといえば、見た目が似ているホウレン草はなんとか食べれる、という感じでした。
しかし、実は最近、長いあいだ苦手野菜だった「小松菜」にハマってるんです。
それはどうしてかというと、小松菜のシーザーサラダが激ウマだからです。
これです。
小松菜嫌いの人はもったいない！？小松菜は栄養成分が豊富でスゴイ
そんなわけで今回は、「小松菜シーザーサラダ」のレシピを紹介しようと思うのですが、その前に、
- 小松菜の栄養素について
- シーザーサラダについて
少しだけ豆知識をお伝えしようと思います。
まずは、小松菜の栄養素について。
小松菜に含まれている主な栄養成分はこんな感じです。
- カルシウム
- βカロテン
- ビタミンC
- ビタミンE
- 鉄分
- 食物繊維
カルシウムはホウレン草の倍以上、βカロテンやビタミンが豊富に含まれているらしく、栄養価がとっても高いんだとか。
小松菜を食べることで期待できるのは、
- 風邪や貧血予防
- 高血圧予防
- 老化防止
- 免疫力を高める
- アンチエイジングや美肌
- 骨・歯などを健康に保つ
など、男女問わず嬉しいことばかり。
たとえ小松菜嫌いだとしても、こんなに体にプラスなら、「食べなきゃ！」と思いますよね。
そもそもシーザーサラダって何？名前の由来も知っておくべし
次に、シーザーサラダについて。
メジャーなサラダなので、シーザーサラダを知らない人はいないと思いますが、「シーザーサラダってそもそもどんなサラダなの？」と言われると、うまく答えられない人が多いはずです。
調べてみると、
シーザーサラダ【Caesar salad】
レタスなどの生野菜を、半熟の卵、オリーブオイル、アンチョビーまたはウスターソース、レモン汁、塩、こしょうなどで和え、パルメザンチーズとクルトンを散らして作るサラダ。
引用データ：コトバンクより一部抜粋しました
なんだそうです。
ぼくは、チーズとレモンの酸味がマッチしているところが大好きなんですが、正式なものはアンチョビやウスターソースも入ってるんですね。
ちなみに、なぜ”シーザー”サラダという名前なのかというと、
1924年にメキシコ・ティファナにあったホテルのオーナー、シーザー・カルディーニが考案したとされる。
引用データ：コトバンクより一部抜粋しました
考案した人の名前に由来しているんです。これは今回始めて知りました。
美味しいサラダを作ってくれたシーザーさんに感謝です。
小松菜嫌いでも美味しく食べれる！小松菜シーザーサラダのレシピ
そんなわけで、いよいよ小松菜のシーザーサラダのレシピです。
作り方は至って簡単で、
①小松菜を洗って食べやすい大きさに切る
②サラダスピナーで水気を飛ばす
③ベーコンを食べやすい大きさに切ってフライパンで焼く
④下記の材料を混ぜてつくったシーザードレッシングを作る
⑤小松菜・ベーコン・シーザードレッシングを混ぜる
⑥完成！
という手軽さです。
【シーザードレッシングの材料】
- 豆乳：大さじ３
- マヨネーズ：大さじ３
- レモン汁：１
- チューブにんにく：適量
- ブラックペッパー：適量
- パルメザンチーズ：適量
※玉ねぎを薄くスライスして追加してもOK
※トマトを追加しても美味しい
※小松菜は３〜４束くらい
ポイントは、小松菜を生で食べるということです。
ぼくだけかもしれませんが、小松菜と言えば、茹でたり炒めたりするのが普通だと思っていました。
茹でたり炒めるから、独特の香りや風味が増して苦手だったようで…生のままシーザーサラダにすると、シャキシャキの食感でめちゃめちゃ美味しいです。
また、生のほうがビタミンCが壊れないまま摂取しやすいらしいので、健康にも良いかもしれません。
すっかり小松菜シーザーサラダにハマってしまって、我が家では週３ペースで食卓に並びます。
「小松菜が嫌い…」という方がいたら、ぜひ試してみてください。
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